För cirka två veckor sen satte vi igång vår premiärbryggd Hard Knocked Steam Pilott, en California Comon, eller Steam beer om man så vill. Eftersom det var premiärbrygden och varken jag (S) eller E hade bryggt tidigare så var det en rätt nojjig upplevelse. Det kändes liksom som att all tid man lagt på förberedelser inte gjorde någon nytta eftersom man faktiskt inte sett hur det ser ut irl när man brygger utan bara genom skärmen. Trots all oro över att ölet skulle se ut som lera när det skulle bli dags att tappas på flaska så blev vi sjukt förvånade när fg skulle mätas och det kom ut en (för en ofiltrerad öl) klar ljusgul vätska ur jäshinken. Så nu har ölen jäst 10 dagar + 3 dagar på flaska och då är det väl dags att dela med sig av receptet.
Hard Knocked Steam Pilot - 11,5 liter (utbyte 9 L)
malt
Pilsnermalt 2kg
Cara pale 1kg
proteinrast 52ºC 10minuter
försockringsrast 65ºC 50minuter
humle
13g Citra 12,0% α-syra - 60 minuter
10g Tettnanger 3,8% α-syra - 15 minuter
5g Tettnanger 3,8% α-syra - 5 minuter
10g Citra 12,0% α-syra - 0 minuter (15 minuters vila före nerkylning)
15g Tettnanger 3,8% α-syra - 0 minuter
övrigt
pH 5,2 stabilisator
protafloc
jästnäring
jäst
Wyeast #2112 California Lager - 10 dagar primär
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar